Sałatka z kozim serem i malinami

• mieszanka sałat
• kozi serek pleśniowy
• pomidorki koktajlowe
• szklanka malin
• marchewka
• buraczek
• oliwa
• czosnek
• łyżka cukru trzcinowego
• sól (opcjonalnie)

Sałaty i pomidorki mieszam z oliwą i wyciśniętym czosnkiem, dodaję paseczki marchewki i buraka, uzyskane obieraczką :) Kozi serek kroję w plastry i grilluję na patelni z jednej strony, po czym układam na sałacie. Polewam podsmażonymi z cukrem malinami. Jest pyszna!

Bardzo zdrowa owsianka

Staram się chronić moją córeczkę przed przedszkolnym śniadaniem, które składa się zazwyczaj z białej bułki z szynką, serem żółtym lub, o zgrozo, z parówek. Zrobienie owsianki nie zajmuje może tyle czasu, ile kanapki, ale uważam, że warto wstać 15 minut wcześniej, żeby zdrowo nakarmić swoje dziecko. 

• płatki owsiane (niebłyskawiczne)
• pestki: sezamu, słonecznika, siemię lniane
• rodzynki
• komosa (opcjonalnie)
• jabłko, banan
• cynamon
• miód
• orzechy (opcjonalnie)

Płatki z pestkami (dodałam też trochę zmielonej w młynku komosy) zagotowuję chwilkę w wodzie, po zgaszeniu gazu dosypuję rodzynki, mieszam i zostawiam do zgęstnienia (jakieś 10 minut). Na talerzu posypuję owsiankę pokrojonym w kostkę jabłkiem, bananem, posypuję cynamonem i polewam miodem (ja lubię gryczany). Oczywiście owoce czy orzechy można dowolnie mieszać i co dzień dawać inne, jest ich w końcu całe mnóstwo :)

Pomidorówka z soczewicą

• półtora kilo dojrzałych pomidorów
• trzy duże marchewki
• pół szklanki czerwonej soczewicy
• łyżeczka suszonej ostrej papryki
• dwie czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• sól himalajska
• ząbek czosnku
• cebula
• łyżka oliwy

Pokrojoną marchewkę gotuję z soczewicą (z dużą ilością białka świetnie zastępuje tu mięso) w bardzo niewielkiej ilości wody. Gdy marchewka mięknie, dodaję obrane ze skórki i pokrojone pomidory, wrzucam kostkę bulionu i solę (ortodoksi mogą tylko posolić :)) ostrą paprykę (zupa ma być pikantna) lub szczyptę pieprzu cayeńskiego, czosnek, pokrojoną cebulę i miksuję. Podać można ze śmietaną, natką, bazylią lub kolendrą. Zupka ta jest świetną bazą do eksperymentowania z przyprawami - można dodać do niej podprażony kminek, curry, czosnek czy co tam kto lubi ;)