Tuńczykowa pizza na razowym cieście

Nie lubię ciasta z Pizzy Hut – jest grube i smakuje jak smażona na maśle bagietka. Może kiedyś zmierzę się z włoskimi masterami, robiącymi ciasto cienkie niczym pajęczynka (dla kogoś, kto całe życie się odchudza, jest to dość istotne :) Na razie mam jednak swoją – bezpieczną – wersję. Jestem fanatyczką zdrowego jedzenia, więc moje ciasto nie mogłoby być ot tak po prostu z białej mąki :) Robię je chwilkę, nie używam drożdży, a jednak cała blacha znika, zanim pizza ostygnie :)

Do michy wsypuję:

•  mąkę razową pszenną (2 szklanki)
• łyżeczkę cukru trzcinowego
• szczyptę soli
• pół łyżeczki bazylii
• łyżkę oliwy
• dolewam ciepłej wody (tyle, by ciasto się związało, ale dało się rozwałkować)

Rozwałkowane ciasto rozciągam palcami na blasze tak, by pokryło ją całą i wkładam do piekarnika na 180 stopni na 10 minut. W czasie gdy ciasto się podpieka, przygotowuję sos:

• duży koncentrat pomidorowy
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oliwy
• szczypta soli
• łyżeczka oregano

Sos zrobiony, więc:

• kroję w kosteczki czerwoną cebulę
• trę na grubej tarce żółty ser (ilość według uznania)
• odsączam dwie puszki tuńczyka – kawałki w sosie własnym

Gdy ciasto zacznie przypominać herbatnik, wyjmuję je na chwilkę, polewam sosem, posypuję żółtym serem, cebulą z tuńczykiem i znów wkładam na kilka minut do piekarnika. Kiedy ser się roztopi, a pizza nabierze "życia", wyjmuje ją i posypuję pokrojonymi czarnymi oliwkami (jakoś wolę je zimne), rukolą i koktajlowymi pomidorkami. Czasem dodaję też serek kozi albo typu philadelphia.

Smacznego!