Dziki ryż, soczewica, jarmuż...

Jest to optymalne danie, jeśli chodzi o składniki odżywcze. Zawierający mesę minerałów nieoczyszczony ryż, mająca dużo białka, poza tym wapń, fosfor i witaminy soczewica i najzdrowsza chyba roślina na świecie - jarmuż. Za taki obiadek nasz organizm z pewnością będzie nam wdzięczny :) Składniki wystarczą na danie dla trzech, czterech osób.

• szklanka dzikiego albo brązowego ryżu
• szklanka czerwonej soczewicy
• 3-4 duże liście jarmużu
• marchewka

przyprawy:

• sól
• pół łyżeczki czarnuszki
• pół łyżeczki kurkumy
• mielona kolendra
• opcjonalnie czosnek
• oliwa

Ryż razem z soczewicą zalewam wodą i odstawiam na pół godzinki/ godzinkę. Potem płuczę i znów zalewam wodą (proporcje jak do ryżu - 1 : 2,5). Gdy ryz się gotuje, trę na tarce dwie duże marchewki, a liście jarmużu obieram z łodyżek i miele na drobinki w robocie. Gdy ryż zaczyna mięknąć, wsypuję marchewkę i jarmuż, przyprawiam, dodaję łyżkę oliwy i gotuję na małym ogniu pod przykryciem ok. 10 minut.

Jaglanka na bogato

Robi się zimno, czas więc na śniadanka rozgrzewające :) To jest idealne i dla dorosłego, i dla dziecka.  Pod warunkiem oczywiście, że ktoś lubi kaszę jaglaną :) Jeśli nie, warto ją polubić, bo ma nie tylko właściwości rozgrzewające, ale jest też lekkostrawna, doskonała dla alergików, zawiera krzemionkę, witaminy B, E, lecytynę, magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo. Wzmacnia stawy, wpływa cudownie na wygląd włosów i skóry, a nawet wspomaga odchudzanie ;)

• kasza jaglana
• rodzynki
• migdały
• jagody goi
• jabłko
• banan 
• borówki

Przed gotowaniem dobrze jest kaszę kilka razy wypłukać, żeby pozbyć się goryczki. Wrzucamy do leciutko osolonego wrzątku. Wody powinno być dwa i pół raza tyle, co kaszy. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem ok. 20 minut. Po wyjęciu na talerz posypujemy kaszę cukrem (albo polewamy miodem), układamy migdały i owoce.

Kuskus na tajską modłę

To jedno z tych dań, które możemy zrobić błyskawicznie, a mimo to zachwyci każdego gościa ;)

• kuskus
• krewetki (ja pokroiłam tygrysie, ale sprawdzą się też koktajlowe)
• mleczko kokosowe
• cebula
• marchewka
• malutki por
• rosołek wege 
• pieprz cayeński
• olej kokosowy
• curry

Krewetki podsmażam bez tłuszczu na patelni, aż stracą nadmiar wody. W woku albo na głębokiej patelni na oleju kokosowym lub rzepakowym podsmażam pokrojoną w kostki cebulę z utartą marchewką i posiekanym w paseczki porem (możemy wetrzeć też inne warzywa, np. selera czy pietruszkę). Gdy warzywa troszkę zmiękną, zalewam je wodą i rozpuszczam kostkę warzywną, dodaję mleczko kokosowe, troszkę solę i sypię szczyptę pieprzu cayeńskiego. Gdy woda się zagotuje, wrzucam krewetki, wsypuję kuskus i zostawiam pod przykryciem, aż wchłonie ją całą  :)