BBB, czyli pulpeciki z bobu, babki i bazylii

Cyceron twierdził, że bób wywołuje w nim namiętność. Są badania potwierdzające wpływ tej rośliny na erekcję. Zastanawiam się, czy romantyczna kolacja z bobem w roli głównej nie jest ryzykowna, ale czemu nie spróbować ;) 

U mnie namiętność budzi już samo lepienie tych zielonych kulek, a jak pomyślę, ile w nich białka, wapnia, fosforu, żelaza, magnezu, karotenu, witamin z grupy B, A i C, ponadto wspomaga leczenie parkinsona czy alzheimera, to już w ogóle mam odlot! :)

do kulek potrzebujemy:

• paczkę bobu
• pół szklanki babki jajowatej (otręby)
• dużą garść świeżej bazylii
• cebulę
• łyżkę świeżo zmielonej kolendry
• sól
• łyżkę oleju rzepakowego

do sosu:

• kilogram dojrzałych pomidorów (tego sosu nigdy nie za wiele, więc mogą być i dwa kilogramy ;)
• ząbek czosnku
• płatki chili (do smaku, ja ze względu na dziecko posypuję sobie obficie na swoim talerzu)
• łyżeczkę octu ryżowego

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostki, po czym wrzucamy do garnka i gotujemy na niewielkim ogniu do czasu, aż zrobi się sos (nie musi być równomierny i aksamitny :) Wciskamy ząbek czosnku, dodajemy chili, ocet ryżowy i solimy do smaku. 

Babkę jajowatą zalewamy wodą tak, żeby utworzyła nam się glutowata masa. Ugotowany na miękko bób wrzucamy do miski, dorzucamy babkowego gluta, sól, kolendrę, olej i blendujemy. Na koniec wrzucamy posiekaną bazylię, podsmażone kosteczki cebuli i formujemy kulki. Wrzucamy je na patelnię i podsmażamy, aż zrobią się chrupiące. Zalewamy sosem pomidorowym. Ja zjadłam je z komosą, ale z kaszami czy ryżem będzie równie dobre.

Ostra kapusta

Od dziecka słyszałam o dobroczynnych właściwościach kapusty. Kapusta wspomaga odporność, witaminy C ma tyle, co cytryna, w jej liściach kryją się również witaminy A, B i K czy minerały tj. wapń, magnez, potas, kwas foliowy, a co najważniejsze dla wielu z nas – ma działanie odchudzające :) To danie szybkie, proste, a przy tym jakże pyszne :)

Kapustę kroimy w paseczki, wrzucamy na patelnię, dolewamy odrobinę wody i sosu sojowego, wyciskamy ząbek czosnku i posypujemy płatkami chilli (do smaku). Kończymy smażyć, gdy kapusta się zabrązowi.

Warzywa z jajkiem sadzonym

Turcy nie jedzą na szczęście wędlin, dzięki czemu ich śniadania są bardziej wyszukane niż nasze kanapki z szynką. Dziś zrobiłam mojej córce trochę zmodyfikowane śniadanie, jakim zajadałam się w Turcji, i pożarła całe :)

Składniki:

• dwie garści szpinaku (może być też jarmuż)
• 1/4 czerwonej papryki
• pół ząbka czosnku
• 1/4 czerwonej cebulki
• olej lub oliwa
• sól, pieprz, chilli (do smaku, ile kto lubi)
• jajko (od kurek z wolnego wybiegu!)

Szpinak kroimy, jak chcemy, resztę na drobniutkie kawałeczki. Podsmażamy chwilkę na patelni na oliwie. Możemy ułożyć na talerz i na tej samej patelni smażyć jajko, albo smażyć oba składniki równolegle, na dwóch patelniach. Jajko kładziemy na warzywa. Najlepiej smakują zmieszane składniki :)